Несколько слов о производстве растительного масла

«Холодный отжим», «первый холодный отжим», «extra virgin», «рафинированное масло», «нерафинированное» – пестрят сегодня этикетки. Как мантру, повторяют эти слова ведущие телепередач о здоровье, кулинарных рубрик, авторы журнальных статей. Кажется, масло холодного отжима стало трендом здорового питания, модным продуктом среди людей, заботящихся о своем хорошем самочувствии. Давайте попробуем разобраться, что же значат эти слова.

Надпись «первый холодный отжим» на этикетке говорит о способе изготовления масла. Всего человечество придумало два метода: прессование (это и есть «отжим») и экстракцию. Прессование является более древним и традиционным способом: при помощи каменной ступки и пестика наши предки извлекали масло из оливок, подсолнечного семени и другого сырья. С тех пор технология немногим изменилась: разве что примитивный каменный пресс сменился современным.

Процессу производства масла предшествует тщательный отбор сырья: семена, орехи и плоды для масла DIAL EXPORT закупаются в регионах с благоприятной экологической обстановкой, проходят строгий контроль. Например, для производства масла тыквенного мы закупаем тыквенную семечку сорта «сероволжская» - она является самой полезной для здоровья человека, содержит оптимальный набор витаминов и микроэлементов.

Непосредственно перед отжимом, если необходимо, семена, орехи и плоды (семена льна, кунжута, подсолнечника, горчицы, фундук, грецкие орехи и т.п.) подвергают очистке. При помощи специальных машин – сепараторов, камнеотборников, аспираторов – убирают различные примеси: листья, камни, стебли, песок.

Если масло производится методом холодного прессования, то сырье не подвергается предварительной тепловой обработке, что позволяет сохранить полезные вещества. Результатом отжима является масло и жмых – то, что осталось от сырья. После прессования масло отстаивают, фильтруют и разливают в бутылки. Именно такая технология применяется при изготовлении растительного масла DIAL EXPORT.

Масло первого холодного отжима является самым полезным благодаря тому, что в нем не погибают полезные вещества, – витамины, макро- и микроэлементы, - которые содержались в исходном сырье. Это играет огромную роль в правильном, сбалансированном питании! Более того, натуральное нерафинированное масло холодного отжима является источником незаменимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые не вырабатываются организмом, а значит, должны поступать с пищей. Богатейший витаминный комплекс, который содержится в растительных маслах, помогает нам оставаться молодыми, красивыми и бороться с различными заболеваниями.

Свои полезные качества масло первого холодного отжима (которое хранится в закрытой заводской упаковке) не теряет в течение года. Открытую бутылку масла лучше использовать быстрее и хранить в холодильнике.

Мы описали метод производства растительного масла, который называется «первый холодный отжим». Но раз есть первый отжим, то должен быть и второй! Масло второго отжима получают из оставшегося после первого отжима жмыха. Однако масло второго отжима несет в себе уже гораздо меньше полезных веществ, нежели масло первого холодного отжима.

Поэтому внимательно изучите перед покупкой этикетку масла: если Вы хотите получить максимум полезных веществ, то лучше покупать масло первого холодного отжима нерафинированное.

Помните, что растиражированная фраза «Болезнь проще предупредить» не теряет актуальности; здоровье во многом зависит от простых вещей, например, от правильного здорового питания. Не забывайте включать в свой рацион натуральные продукты!